Vinification & Elevage
Fermentation des peaux de raisins en cuve fermée à l’abri de l’air, pendant 3 mois. Le marc est emmené à la distillerie durant l’hiver.
Elevage 7 ans en fûts de chêne en laissant un léger vide d’air de façon à faciliter l’oxydation du marc. Fûts Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne
La vigne Age moyen 40 ans
Sous-sol Argilo-calcaire Vendange Manuelle
Il n’y pas encore d’avis.