Domaine d’Eole – Rosé – 2018

16,00

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AOC Coteaux d’Aix en Provence
Cépages : 50% Grenache, 20% Cinsault, 15% Syrah, 13% Cournoise, Rolle, Grenache blanc, Mourvèdre
Nez : Notes légèrement confiturées, vives, aux arômes de fruits du soleil tels le pamplemousse et la fraise.
Bouche : Belle acidité ponctuée par des notes acidulées de bonbons à la banane, ainsi que de confiture de fraise et de pêche.

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Sur 30 hectares, nichés au pied des Alpilles au cœur de la Provence, le Domaine d’Eole à Eygalières produit depuis 1996 des vins issus de culture biologique.

Forts de leurs expériences, les hommes s’attachent à produire sur ce terroir d’exception des vins d’un style méditerranéen sous influence rhodanienne. Ce vignoble uniquement constitué de cépages du sud aux rendements généralement très faibles, en moyenne 30 hectolitres par hectare, contribue à marquer l’ensemble de la production d’une indiscutable personnalité.
Le sol très filtrant associé au Mistral souvent présent force les vignes à la concentration.
Vendangée manuellement avec tri rigoureux, la récolte bénéficie d’une vinification moderne dans le respect des traditions. Une politique d’intervention minimum permet ainsi de restituer la pureté de ce terroir d’excellence.

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